Z akého materiálu sú vyrobené vaše dosky na krájanie? Materiál ovplyvňuje spôsob, akým čistíme dosky na krájanie; Čistenie plastovej dosky nie je to isté ako čistenie drevenej dosky. Vo všetkých prípadoch je však nevyhnutné robiť to pravidelne, aby sa zabránilo množeniu baktérií v nich. Dnes sa s vami podelíme o kľúče správne vyčistiť drevené dosky strihať, aby sa dezinfikovali a odstránili tie najťažšie škvrny. Môžme začať?
Drevené dosky, obľúbené
L dosky na krájanie V kuchyni sú nevyhnutné a hoci dnes existujú moderné alternatívy klasických drevených dosiek, tieto sú v našich kuchyniach stále obľúbené. Veľa sa hovorilo a porovnávalo bezpečnosť jedného a druhého, vládli však plastové aj drevené dosky tak bezpečné, pokiaľ sú dobre vyčistené a často sa vymieňajú.
Výber medzi jedným alebo druhým preto závisí od iných faktorov, ako sú naše vlastné preferencie, životnosť materiálu a náklady. A čo sa týka životnosti, doska na krájanie z tvrdého dreva, ako je javor alebo upravené bukové drevo, vyhráva nad ostatnými tým, že je menej náchylná na jazvy a ryhy, pokiaľ sa dobre udržiava.
Ako čistiť drevené dosky
Drevo je porézny materiál, ktorý pri nedodržiavaní správnej rutiny čistenia prispieva k množeniu baktérií. Obzvlášť opatrne treba dávať pozor na tie, ktoré sú určené na prípravu surového mäsa alebo rýb, ktoré by sa mali používať výhradne na tieto potraviny. Po použití ich nebude stačiť dobre vyčistiť, ale vždy sa musíme postarať o ich vysušenie, najlepšie na vzduchu. Ale, o čom sme hovorili, čím to čistíme?
Mydlo a voda v každodennom živote
Ako sme už predpokladali, dosky je potrebné po každom použití umyť, ako to robíme s každým kuchynským náradím a náradím. A robiť to pomocou drôtenky, vody a mydla je najjednoduchší spôsob, ako to urobiť. Potom ho vždy, keď to počasie dovolí, umiestnime na vzduch a pred uskladnením počkáme, kým úplne vyschne.
Soľ, citrón a sóda bikarbóna pre hlbšie čistenie
Tieto zložky sú veľmi účinné pri čistení drevených dosiek na krájanie, pretože s nimi môžeme deodorizovať aj odstrániť škvrny. Na to budete musieť posypte soľou a/alebo sódou bikarbónou veľkoryso na doske rozrežte citrón na polovicu a použite ho ako drôtenku na drhnutie dosky, pričom na jej povrchu niekoľko minút obkresľujte kruhy.
Keď to urobíte, budete musieť opláchnite dosku vodou v umývadle a bude sa lesknúť! Nezabudnite ho potom nechať vyschnúť na slnku. Doska bude pripravená na použitie a bude nielen čistá, ale bude aj sviežo voňať.
Bielidlo na dezinfekciu
Pravdepodobne sa vám zdá zvláštne používať bielidlo na čistenie dosky na krájanie a rozmýšľate, či je to bezpečné pre budúce prípravy. Je normálne klásť si tieto otázky a pre váš pokoj potvrdzujeme, že je to tak dlho, pokiaľ sa bielidlo používa zriedené a následne veľmi dobre opláchnuté pod tečúcou vodou.
Aby bolo možné dezinfikovať stôl, najmä ten, ktorý ste použili na prípravu surového mäsa alebo rýb, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii, použitie bielidla sa odporúča raz alebo dvakrát mesačne, v závislosti od použitia dosky.
Ak ho chcete použiť, vložte ho do veľkej nádoby 1 polievková lyžica bielidla na 3 litre vody a ponorte svoje dosky na krájanie do tohto roztoku. Po niekoľkých minútach všetko umyte teplou vodou a mydlom, aby ste odstránili zvyšky chemikálií, dôkladne opláchnite a vysušte dosku na slnku.
Ako zlepšiť ochranu dosky
Chcete zlepšiť ochranu dreva? Po očistení a úplnom vysušení je vhodné dosku jemne pretrieť s minerálnym olejom potravinárskej kvality, aby drevo zostalo hydratované a aby sa zabránilo presakovaniu vlhkosti a vytváraniu deformácií.
Ideálne je použiť prsty alebo kuchynský papier olej rovnomerne rozotrite po celej doskedbajte na to, aby boli pokryté všetky strany a okraje. Potom je dôležité nechať pár hodín vstrebať a opakovať tieto kroky, kým neuvidíte, že drevo je dobre vyživené. Po dokončení odstráňte prebytočný olej kúskom papiera a pred ďalším použitím nechajte drevo vytvrdnúť 72 hodín.
Môžete použiť aj olivový olej, ten však drevo hydratuje, ale neposkytne mu trvalú ochranu. On tungový olej Puro V týchto prípadoch je to oveľa vhodnejšie. Ide o olej vyrobený z oleja z vlašských orechov, preto treba byť opatrný, ak máte doma alergiu na orechy. Ďalej je nevyhnutné nechať dosku pred použitím aspoň 4 dni zaschnúť.